Mar Rosso Torino

Introduzione di Lucas Vivaldo, 

proprietario del locale dal 2001.

Sono felice ed orgoglioso di scrivere sul nostro sito per poter aiutare persone che , curiosamente , stanno cercando di avvicinarsi alla cultura africana e di conseguenza , al nostro locale . Felice perché la nuova era di internet ha aperto scenari importanti nella comunicazione .Come ben saprete , oramai basta un clic per ritrovarsi in qualsiasi posto ed avere qualsiasi informazione su ogni  posto e luogo .Orgoglioso perché le visite sul sito sono sempre più in crescendo e questo mi fa capire che quello che stiamo cercando di fare è piaciuto  e continua a piacere .Dopo aver fatto questa piccola premessa , è doveroso da parte mia fare chiarezza sulla nostra attuale natura , passando però da un breve passo indietro nella storia del Mar Rosso .

Il nostro locale nasce da una idea dei miei genitori nel lontano 1996 .
Ezio Vivaldo (Italia ) e Tewolde Haregu (Eritrea ) sono stati pionieri e precursori di tutto quello che molti di voi intendono come “ etnico “. Grazie a loro , si è potuta trovare la cucina del Corno d’ Africa e non solo ,  servita sui tavoli di un ristorante in un ambiente molto familiare .
Nel 2001 ne presi le redini e con la mia formazione alberghiera , provai a migliorare quello che di buono avevano già fatto i miei genitori.
Ho sempre pensato che un classico ristorante eritreo non sarebbe sopravvissuto nella giungla della ristorazione torinese , così incominciai a pensare ad un ristorante africano che riuscisse a trasmettere anche quella cultura che nostra madre ha sempre cercato di tramandarci.
Uso il plurale perché in questi ultimi anni si è aggiunto anche mio fratello Neil Vivaldo , anche lui  come me meticcio ( metà eritreo e metà italiano) .Pian piano sta introducendo nelle nostra cucina tipica anche quella fusion , dove i palati dei nostri clienti possano assaporare più culture , oltre a quella africana , e poterle ritrovare combinate in un unico piatto .In questo ultimo periodo il locale ha perso la vecchia etichetta di solo "ristorante" , per aprirsi ad una definizione un po’ più ampia come  quella di piattaforma.           Ispirandomi ai locali di Londra , Parigi o i cafe delle metropoli americane ( dove non ci sono pause e si possono trovare più servizi durante la giornata ) ho provato ad arricchire con una nuova “ ricetta “ la nostra realtà . L’ orario è stato allungato a 14 ore continue (dalle 12 alle 02) ed oltre alla nostra cena si sono aggiunti il pranzo , la tisaneria , la pasticceria speziata , l’ internet cafe , l’ aperitivo, l’ etno lounge bar con i suoi concerti e , non ultimo per importanza , il nostro  catering . Spero che la mia introduzione possa esservi stata d ‘aiuto per riuscire a cogliere al meglio lo spirito del locale e , nel caso questo non fosse avvenuto , mi auguro che i servizi messi a vostra disposizione possano essere di vostro gradimento per poter passare un po’ del vostro tempo in gioia e relax.

Voglio dedicare un ultimo pensiero a tutte  quelle persone che scrivono commenti negativi e delle volte  un po’ troppo carichi di personalismo sui siti o chat varie.                                
A nome mio e dello staff del Mar Rosso vi ringraziamo per tutte le critiche ed i consigli che ci avete dato in questi 15 anni ( in forma più o meno educata ) e per tutte le volte  che ci avete portato davanti ai nostri limiti, permettendoci di poter migliorare .

Auguro a tutti una buona giornata o serata che sia …

Lucas Vivaldo