RISTORANTE

Offriamo diverse specialita' nel nostro ristorante (anche vegetariane), ma non e' un segreto che siamo 

conosciuti e riconosciuti per la cucina abissina. Nella cultura del Corno d' Africa si mangia

principalmente l'ingera, un pane a madre acida ottenuto dalla fermentazione, per 2/3 giorni, di un 

impasto di piu' farine. Sopra questo pane, che assomiglia ad una crespella ma dal sapore acidognolo,

serviamo lo zighni, uno spezzatino cotto in umido e speziato con il berbere, un bouquet di aromi  che

rendono la carne di un gusto inconfondibile. Tutto questo viene accompagnato da creme di legumi, 

insalata e verdure speziate cotte al forno o in umido.

Come alternativa al combo abissino  potrete trovare le altre varianti del combo che spaziano

nella varie latitudini e longitudini della cultura africana.

Un esempio? Polpettine di manzo e menta, tacchino in umido con melassa di melograno e spezie

cajun, pollo al latte di cocco e curry eritreo e altro ancora. 

Sono sempre previste specialità e proposte per vegetariani e vegani.