Ristorante

Offriamo diverse specialita' nel nostro ristorante (anche vegetariane), ma non e' un segreto che siamo

conosciuti e riconosciuti per la cucina eritrea. In questo piccolo stato del Corno d' Africa si mangia

principalmente l'ingera, un pane a madre acida ottenuto dalla fermentazione, per 2/3 giorni, di un

impasto di piu' farine. Sopra questo pane, che assomiglia ad una crespella ma dal sapore acidognolo,

serviamo lo zighni, uno spezzatino cotto in umido e speziato con il berbere, un bouquet di aromi che

rendono la carne di un gusto inconfondibile. Tutto questo viene accompagnato da creme di legumi,

insalata, verdure speziate cotte al forno o in umido. Come alternativa al piatto eritreo potrete trovare il

Cous Cous e l'Afro Combo. L' Afro Combo, a differenza del Cous Cous, è meno conosciuto ma

altrettanto gustoso. Si tratta di un piatto combinato con un letto di riso, semola o farro perlato cotti a

vapore e affiancati da specialità provenienti da tutto il continente africano.

Un esempio? Polpettine di manzo e menta, tacchino in umido con melassa di melograno e spezie

cajun, pollo al latte di cocco e curry eritreo e altro ancora. Sono senpre previste specialità e proposte

per vegetariani e vegani.