Ristorante

Offriamo diverse specialita' nel nostro ristorante (anche vegetariane), ma non e' un segreto che siamo conosciuti e riconosciuti per la cucina eritrea. In questo piccolo stato del Corno d' Africa si mangia principalmente l'ingera, un pane a madre acida ottenuto dalla fermentazione, per 2/3 giorni, di un impasto di piu' farine. Sopra questo pane, che assomiglia ad una crespella ma dal sapore acidognolo, serviamo lo zighni, uno spezzatino cotto in umido e speziato con il berbere, un bouquet di aromi che rendono la carne di un gusto inconfondibile. Tutto questo viene accompagnato da creme di legumi, insalata, verdure speziate cotte al forno o in umido. Come alternativa al piatto eritreo potrete trovare il Cous Cous e l'Afro Combo. L' Afro Combo, a differenza del Cous Cous, è meno conosciuto ma altrettanto gustoso. Si tratta di un piatto combinato con un letto di riso, semola o farro perlato cotti a vapore e affiancati da specialità provenienti da tutto il continente africano. Un esempio? Polpettine di manzo e menta, tacchino in umido agli agrumi africani, agnello marinato in vino sudafricano e spezie cotto in umido, pollo al pepe con insalata fresca e senape in crema.